ذكر دكتور احمد دياب ان اضافة ملعقة من زيت الزيتون الي طبق السلطة أفضل من اضافة اي زيت اخر حيث انه يتميز بأنه يساعد علي تقليل الكوليسترول و الدهون الثلاثية كما ذكر انه يجب تناول السلطة فور تقطيعها حتي لا تتعرض للأكسدة و تفقد قيمتها الغذائية .